Velouté de panais
Velouté de panais
Recette pour : 6 pers
Il faut :1 livre de panais
3 oignons moyens
1 l de fond de veau
50 cl de crème
2 pointes de couteau de poudre de curcuma ,
sel poivre noir du moulin
et un peu d'huile d'olive
3 oignons moyens
1 l de fond de veau
50 cl de crème
2 pointes de couteau de poudre de curcuma ,
sel poivre noir du moulin
et un peu d'huile d'olive
Eplucher et détailler en dés le panais , éplucher et couper en fines lamelles les oignons
Faites revenir sans coloration , les oignons dans de l'huile d'olive et ceci dans une cocotte en fonte ( ou une sauteuse ) , puis ajouter les dés de panais et le bouillon de veau , faire cuire à feu doux pour 30 mn env
Mixer au blender en rajoutant la crème et la poudre de curcuma
Servir chaud , ou dans des verrines pour la version froide
Faites revenir sans coloration , les oignons dans de l'huile d'olive et ceci dans une cocotte en fonte ( ou une sauteuse ) , puis ajouter les dés de panais et le bouillon de veau , faire cuire à feu doux pour 30 mn env
Mixer au blender en rajoutant la crème et la poudre de curcuma
Servir chaud , ou dans des verrines pour la version froide
impossible d'enregistrer mes commentaires, dommage !
RépondreSupprimerPour la première fois cette année j'ai semé des panais je vais donc tester cette recette à l'automne et m'en réjouis
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