Pois chiches aux épicesPlat végétarien
Recette pour : 4 à 6 pers
Il faut :
300 g de pois chiches secs
2 càs d'huile végétale
1 oignon moyen " 150 g " émincé
1 càc de gingembre frais râpé
3 gousses d'ail pilées
2 càc de garam massala
2 càc de cumin moulu
2 càc de coriandre moulue
2 càc de paprika doux
1/2 càc de piment en poudre
1/4 de càc de curcuma moulu
1 càc de moutarde jaune
400 g de tomates pelées en bte
2 càs de crème de coco
2 càc de sel
Préparation :
La veille faire tremper les pois chichesdans de l'eau froide
Le lendemain , égouttez-les et faites-les cuire dans un grans volume d'eau sans sel
Ils sont cuits lorsqu'ils sont tendres
Egouttez-les
Versez l'huile dans une grande casserole et laissez dorer l'oignon émincé avant d'ajouter le gingembre , l'ail , les épices et les graines de moutarde , mélanger sur le feu jusqu'à ce que les épices embaument
Verser les tomates et lacrème de coco et ajouter les pois chiches et le sel
Laisser épaissir 5 mn "env" sans couvrir
Source :Cuisine indienne maraboutchef 