vendredi 7 août 2015

Taboulé aux herbes du jardin " clichés et diaporama "


Taboulé aux herbes du jardin 
Recette pour : 4 pers 
Préparation : 10 mn 
Il faut :
200 de semoule moyenne de couscous 
4 tomates 
1 oignon 
8 càs d'huile d'olive 
sel 
poivre 
1 gros bouquet  composé de persil plat 
 de menthe verte,
 menthe chocolat,
 menthe bergamote , 
et de sauge ananas 
Préparation :
Laver et sécher délicatement les herbes du jardin fraîchement cueillies 
Laver et épépiner les tomates si possible  très mûres 
Dans une jatte verser la semoule de couscous , ajouter l'huile d'olive , le sel et le poivre , bien mélanger , puis la  recouvrir d'eau chaude 
Laisser gonfler  , lorsqu'elle est assez froide  la remuer à la fourchette pour lui donner du volume   , puis ,   lui ajouter , les herbes ciselées , les tomates et l'oignon coupés en très petits dés  
Mélanger , rectifier l'assaisonnement si besoin et placer au froid  avant de le servir 
Recette : perso 





dimanche 2 août 2015

Gâteau sucré aux courgettes en clichés et diaporama



Cake sucré aux courgettes
Recette  pour : 8 pers 
Préparation : 20 mn 
Cuisson : 1 heure à 200 °
Il faut :
1 kg de courgettes 
250 g de sucre 
250 g de farine 
1 pincée de sel
4 gros oeufs 
100 g de beurre ( + une noisette  pour le plat )
Préparation :
Laver , puis couper  les courgettes  en gros dés sans les peler 
Les cuire dans un grand volume d'eau bouillante , puis les mettre à égoutter dans une passoire , les mixer ensuite au blender 
Dans une jatte , mélanger le beurre avec les oeufs et le sucre , ajouter petit à petit la farine et la pincée de sel 
Lorsque le mélange est lisse et homogène ajouter la purée de courgette refroidie 
Bien mélanger 
Beurrer généreusement un moule , puis y verser la préparation 
Enfourner four préchauffé à 200 ° pour une cuisson d'1 heure env 
Source : je me suis inspirée de la recette du gâteau aux pomme de terre ( Clic)





samedi 14 mars 2015

Velouté de courge au piment et à la menthe fraîche " clichés et diaporama "


Velouté de courge au piment et à la menthe 
Recette pour : 4 pers 
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 heure 
Il faut :
1kg de courge de votre choix 
3 càs d'huile d'olive 
1 oignon 
1 pincée de curry 
1 càc de piment d'Espelette en poudre
1 litre de bouillon de volaille
2 branches de coriandre 
12 grains de poivre noir 
1 clou de girofle 
8 cl de crème fleurette 
de la menthe fraîche 
2 càs de graines de courge 
2 càs d'huile de graine de courge 
Préparation :
Dans une gaze mettre , la coriandre , le poivre noir et le clou de girofle , fermer 
Eplucher le potiron puis le couper en morceaux , puis faites cuire ces morceaux au four préchauffé à 180 ° 
 Peler et hacher l'oignon , puis faites- le revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte , lui ajouter le curry , la courge rôtie  , la gaze d'épices , et le bouillon de volaille 
Porter à ébullition , et laisser cuire 10 à 15 mn  à feu doux ( induction 3) ou  40 mn  si vous n'avez passé  comme moi , la courge au four 
Ajouter en fin de cuisson les 3/4 des feuilles de menthe et le piment en poudre 
Mixer , éventuellement ajouter de la crème fleurette 
Faites griller , les graines de courges à sec dans une poêle pendant 3 mn 
Servez ce velouté avec un filet d'huile de courge , les graines grillées et le restant de menthe fraîche 
Source : Le Mag : SAVEURS n° 214