mercredi 11 juillet 2012

Soupe froide de concombre et crabe

Soupe froide de concombre et crabe 
Recette  pour 4  à 6 pers " également publiée sur mon blog : Le journal gourmand de Sacha
Préparation : 15 mn 
Réfrigération : 1 heure 
Il  faut :
1 boite de 170 g de crabe 
2 concombres
le jus d'un citron 
1 yaourt bulgare
 ( j'ai ajouté en plus du yaourt  15 cl de crème épaisse ) 
du persil  plat ( remplacé par du cerfeuil )
 sel et poivre du moulin 
Préparation :
Laver le persil ou le cerfeuil ainsi que les concombres 
Dans l'un des concombres couper une douzaine de rondelles très fines
Fendre en deux  la totalité des  concombres puis à l'aide d'une petite cuillère en  retirer les graines 
Couper les concombres en  morceaux puis les déposer dans un blender avec le yaourt  ,la crème ,  le jus de citron le sel et le poivre , mixer 
Verser la préparation dans une jatte , la filmer puis la laisser de coté au frais pendant 1 heure ou le temps du service 
Au moment de servir répartir la soupe de concombre dans les bols , répartissez dessus quelques rondelles de concombre et de miettes de crabe , décorer  avec un peu de cerfeuil ou de persil plat 
Server !
Cette soupe est très rafraîchissante 

Source :Le mag Cuisine et Vins de France " Hors -série " 2012 cuisinez l'été en 132 recettes