Velouté de betterave au celeri- rave

Velouté de betterave au celeri -rave

Recette pour : 6 pers

Préparation : 10 mn

Cuisson : 50 mn

Il faut :

2 betteraves crues

1 celeri rave

1 oignon

2 càs d'huile d'olive

1 gousses d'ail

2 càs de persil d'Italie ciselé finement

sel et poivre

croutons de pain de campagne

Ma note perso :

1 tablette de miso

1:2 litre de bouilon de volaille à la place du d' 1/2 litre d'eau

Préparation :

Dans une cocotte , faites chauffer l'huile d'olive et y faire rissoler l'oignon émincé et le celeri-rave coupé en morceaux

Ajoutez les betteraves épluchées et coupées en morceaux , le sel ; l'ail la tablette de miso et le bouillon de volaille

Laissez cuire à couvert 40 mn" jusqu'à ce que les betteraves soient bien tendres "

Mixez le tout et ajoutez le persil ciselé puis rectifiez l'assaisonnement

Versez dans des bols et ajoutez des croutons de pain de campagne nature ou frottés à l'ail puis rissolés dans un peu d'huile d'olive

Source : Le Magazine Saveurs