Velouté de navets jaunes au munster , carottes et lentilles corail

Velouté de navets jaunes au munster , carottes et lentilles corailRecette pour : 6 pers

Préparation : 15 mn

Cuisson : 2 h 30 mn

Il faut

2 gros navets jaunes

8 carottes

100 g de lentilles corail bio

3 échalotes

1 petit oignon

1 càc de cumin en poudre

thym

sel et poivre

eau

un peu de beurre

2 càs d'huile d'olive

100 g de munster " facultatif "

Préparation

Eplucher tous les légumes

Emincer finement les échalotes et l'oignon

Couper en rondelles les carottes et en gros dés les navets jaunes

Dans une cocotte en fonte faite revenir sans coloration dans un peu de beurre et d'huile les échalotes et l'oignon

Ajouter les carottes et les navets saler et poivrer , ajouter le cumin , la branchette de thym puis mouiller d'eau à hauteur

Porter à ébullition couvrir puis baisser le feu sur doux et laisser cuire à petits bouillons 2 h 30 mn

Mixer le tout au blender et ajouter à ce moment un morceau de munster si vous aimez mixer pour bien amalgamer le fromage

Servez très chaud avec de petits croutons frits à l'huile

Source : Recette perso