Recette de Laurent Mariotte
pour : 4 à 6 pers
Préparation : 15 mn
Pas de cuisson
Réfrigération : 30 mn
Il faut :
25 radis rouges avec fanes
125 g de beurre
sel de Guérande
1 càs ( 1 cuillère à soupe ) de jus de citron
Préparation :
Laver délicatement et plusieurs fois dans de l'eau froid les radis , pour éliminer terre ou sable des feuilles , puis les laisser 1 heure dans la dernière eau pour donner plus de croquant aux feuilles
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