Tarte aux panais : version sucrée

Tarte aux panais

Recette pour : 4 pers

Préparation : 20 mn

Cuisson : pour la tarte : 45 mn

Cuisson : pour les panais : 15 mn

Il faut :

1 pâte sablée

600 g de panais

250 cl de lait + 250 cl d'eau

2 càs de miel liquide

10 cl de lait de coco " ou de crème fraiche épaisse "

3 oeufs

le zeste d'une orange

1 pincée de cannelle " ma note perso j'ai remplacée la cannelle par 1 càs d'alma mater " ou 1/2 fêve tonka râpée "

Préparation :

Eplucher les panais , les laver et les couper en rondelles

Les déposer dans une casserole , ajoutez le lait et l'eau portez à ébullition puis laissez cuire pendant 15 mn

Egouttez et passez au mixer ou presse purée

Préchauffez le four à 180 °

Etalez la pâte dans un moule à tarte et en piquer le fond à l'aide d'une fourchette

Dans une jatte mettre la purée de panais , lui incorporer le miel liquide , le lait de coco ainsi que les 3 oeufs préalablement battus et la cannelle ou l'alma mater ou fève tonka

Lavez l'orange puis en prélever le zeste , le hacher et ensuite l'incorporer à la préparation

Versez cette préparation sur le fond de pâte et enfournez pour 45 mn à 180 °

Remarque : les 30 mn préconisées dans la recette étaient trop juste pour une bonne cuisson en four ventillé j'ai donc poursuivi celle-ci 15 mn de plus

Cette tarte est peu peu sucré le gout en est surprenant à découvrir ....

Source : Légumes oubliés je vous aime ...

De Béatrice Vigot-Lagandré

Aux éditions : Le sureau

* Autres recettes avec du panais :

Sur mon blog : Le journal gourmand de Sacha

Le clafoutis aux panais , tomates séchées et curcuma ( clic )

Le velouté de panais ( clic )

* Autre recette avec de l'alma mater ( clic)